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旬の野菜(03月)

たけのこ

≪主な栄養成分≫

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特性・産地
イネ科の植物。竹の地下茎から伸びた若い茎がたけのこで、種類や大きさによっては味が違う。地上に出て一旬(10日間)で竹になるので、筍(たけのこ)と漢字で書かれます。


3月〜5月ごろ
(※旬は、地域やその年の気候で異なる場合がある。)

原産地
アジアが原産で、中国から入ってきた。日本では京都府などが産地。

選び方
皮につやがあるもの
外の皮がひからびているものはさける
太くて短いもの
切り口がみずみずしく、乾燥していないもの

栄養価
ビタミンや無機質は少ないが、特有のうま味がある。

たけのこ

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