≪主な栄養成分≫
イオウ、リンなどのミネラルを含み、特にチオスルフィネートは血栓防止や抗ヒスタミン作用が知られる。また、グルコニンは血糖降下作用がある。
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品種
アフガニスタンからイランにかけての原産で、ユリ科の作物
選び方
早生たまねぎは葉元の身締りがよく変形のないもの。普通たまねぎは、表皮につやがあって、よく乾き丸く締まったものを選ぶ。
保存法
湿気をさけ、ネットなどに入れて、風とおしのよいくらい場所につるす。
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