≪主な栄養成分≫
ビタミンB群やC、イオウ、塩素などのビタミン、ミネラルを多く含む。
美容食、抗潰痬食として優れている。
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品種・特性
南アンデス原産のナス科の作物
江戸時代にオランダ人によって伝えられた。
メークインは煮くずれしにくく、丸じゃがは、ホクホク感がある。
選び方
皮にしわがなく、全体がふっくらと重量感のあるもの。
保存方法
常温で保存するときは、新聞紙に包んでカゴかネットに入れ、風とおしのよい暗室に置く。冷蔵庫には入れない。
