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旬の野菜レシピ

葉ねぎと対馬いかの胡麻酢みそ和え

葉ねぎと対馬いかの胡麻酢みそ和え

DATA

情報提供

出前講座講師である「日本ベジタブル＆フルーツマイスター」（野菜のソムリエ）、栄養士の川端秀美さんから提供

材料(4人分)

葉ねぎ　　　　２００ｇ
いか　　　　　　８０ｇ
胡麻（白）　　　大さじ２
みそ　　　　　　大さじ１
さとう　　　　　大さじ１
酢　　　　　　　大さじ１

Let's cooking!!

①　沸騰した湯で葉ねぎを茹で、３ｃｍの斜め切り。いかは、湯引きで薄切り。
②　胡麻は炒り、すり鉢でする。みそ、さとうを加え混ぜる。
③　②に酢を少量ずついれて、のばす。
④　③で②を和える。

Teacher's comment

１人分のエネルギー　４７ｋｃａｌ
*葉ねぎ
香り成分のアリシンはビタミンB1の吸収を助け、血行促進、殺菌等の働きがある。
加熱することで甘みが増し、肉質が柔らかいので茹ですぎないこと。

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