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旬の野菜レシピ
紅大根の酢もの
DATA
情報提供
出前講座講師である「日本ベジタブル＆フルーツマイスター」（野菜のソムリエ）、栄養士の川端秀美さんから提供
材料(4人分)
紅大根 140ｇ
人参 10ｇ
生しいたけ 2枚(20g)
Ａ
オリーブ油 小さじ１
天然塩 小さじ1/4
米酢 大さじ１
こしょう
パセリ 適宜
Let's cooking!!
� ‖膾�、人参は薄切りにし、塩ひとつまみをまぶして軽く絞る。しいたけは焼き、適当な大きさに切る。パセリは粗みじん切り。
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�� �，鬮△悩�ぜ合わせる。
Teacher's comment
１人分のエネルギー １９ｋｃａｌ
＊ビタミンＣ、消化酵素のジアスターゼが豊富
購入して葉と根を切り分けることで、栄養が保たれる。
