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旬の野菜レシピ
里芋の簡単煮
DATA
情報提供
出前講座講師である「日本ベジタブル＆フルーツマイスター」（野菜のソムリエ）、栄養士の川端秀美さんから提供
材料(4人分)
里芋 ３００ｇ
鶏のもも肉 １００ｇ
しいたけ（乾） ２〜３枚
酒 小さじ１
昆布茶 小さじ１・1/3
Ａ
しいたけの戻し汁 ２５０ｃｃ
水
サラダ油 小さじ１
Let's cooking!!
� ［ぐ鬚枠蕕鯒蹐�２ｃｍの輪切り。鶏肉は食べやすい大きさに切る。しいたけは水で戻し一枚を四つに切る。
�◆‘蕕北�をいれ、鶏肉、しいたけ、里芋を炒めＡを加えて、酒、昆布茶で調味し、鍋蓋をし、煮ふくめる。
Teacher's comment
１人分のエネルギー １２６ｋｃａｌ
＊芋類の中で里芋はエネルギーが低い。
ぬめりはガラクタンの性質で、皮を剥いたあと、
塩もみ か下茹でする。
