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旬の野菜レシピ
苦瓜（ゴーヤ）のピクルス
DATA
情報提供
出前講座講師である「日本ベジタブル＆フルーツマイスター」（野菜のソムリエ）、栄養士の川端秀美さんから提供
材料(4人分)
苦瓜（大） 1/2本
Ａ
りんご酢（米酢） １００cc
グラニュー糖 ２５ｇ
天然塩 小さじ１
水 １００cc
ローリエ ２枚
唐辛子 ２本
Let's cooking!!
� ゞ豈擦禄槌省�にきり、ワタと種をスプーンですくいとる。１ｃｍ巾に切る。
�◆（�騰した湯の中に塩、少々を入れ�，鬚�ぐらせ、ザルにあげて余熱をとり、冷ます。
�� Aを鍋にいれ調味液を作る。（沸騰前に火を止める）
�ぁ´�が冷めたら、保存ビンに�△鬚い讚�を全体に回しいれる。
Teacher's comment
