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旬の野菜レシピ
叩ききゅうりと昆布の酢もの
DATA
情報提供
出前講座講師である「日本ベジタブル＆フルーツマイスター」（野菜のソムリエ）、栄養士の川端秀美さんから提供
材料(4人分)
胡瓜 ２本
生姜 ５g
塩ふき昆布 大さじ２
米酢 大さじ２
グラニュー糖 大さじ1/2
天然塩 適宜
唐辛子 １本
Let's cooking!!
� 仝娜擦禄槌省�に切り、すりこぎで叩く。これを３ｃｍに切り、薄塩をする。
�◆＼胡�は千切りにし、水にさらす。唐辛子の種を取り千切り。
�� 米酢、グラニュー糖を混ぜ、残りの材料を合わせる。
Teacher's comment
胡瓜は叩く、板ずり、塩もみすることによって味がなじむ。
